Ricetta – Se siete alla ricerca di un antipasto sfizioso e facile da preparare, i funghi champignon ripieni fanno al caso vostro. Questa ricetta unisce la croccantezza della panatura alla morbidezza del ripieno, creando un’esplosione di sapori che conquisterà il palato di tutti i vostri ospiti.
Ingredienti Necessari
Per preparare i funghi champignon ripieni avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
- Funghi champignon: 8 grandi
- Farina: q.b.
- Uova: q.b.
- Pangrattato: q.b.
- Caciocavallo: q.b.
- Cipolla: q.b.
- Prezzemolo: q.b.
- Olio d’oliva: q.b.
- Sale: q.b.
Procedimento
Preparazione dei Funghi
- Pulizia e Preparazione dei Funghi: Iniziate pulendo accuratamente i funghi champignon. Rimuovete i gambi e mettete da parte le teste dei funghi, che serviranno da “contenitori” per il ripieno.
- Preparazione del Ripieno: Tritate finemente i gambi dei funghi e fateli saltare in padella con un filo d’olio d’oliva e cipolla tritata. Lasciate cuocere per qualche minuto fino a quando la cipolla diventa trasparente e i gambi sono ben rosolati.
- Aggiunta di Prezzemolo e Caciocavallo: A fine cottura, aggiungete un pizzico di sale e un po’ di prezzemolo tritato per dare freschezza al ripieno. Completate la preparazione aggiungendo del caciocavallo tagliato a pezzetti, che donerà un gusto filante e deciso.
Farcitura e Panatura
- Farcitura dei Funghi: Riempite generosamente le teste dei funghi con il ripieno preparato. Assicuratevi che ogni fungo sia ben farcito per ottenere un risultato gustoso e uniforme.
- Panatura: Preparate tre ciotole separate: una con la farina, una con le uova sbattute e una con il pangrattato. Passate ciascun fungo prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato, assicurandovi che sia ben ricoperto su tutti i lati.
Cottura
- Cottura in Forno: Disponete i funghi panati su una teglia rivestita con carta da forno. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a quando i funghi saranno dorati e croccanti.
Consigli per Servire
I funghi champignon ripieni sono perfetti da servire caldi come antipasto o come contorno. Potete accompagnarli con una fresca insalata mista o con una salsa a base di yogurt e erbe aromatiche per un tocco di freschezza in più.
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